La Cantina del Sabato: Villa Papiano

Carissimi Soci e Amici di Slow Food,
con l’autunno è ora di tornare ad occuparci di ciò che più ci piace, il vino, quello vero, quello però prodotto in piccole realtà che hanno saputo emergere in un contesto diventato ormai molto complesso. L’idea da cui si parte, come sempre, è mettere a diretto contatto il produttore col consumatore in modo che sia tenuto ben presente il legame tra il bicchiere che portiamo alle labbra e la terra da cui provengono i vini.

Sabato 9 Novembre
saremo ospiti dell’Azienda
Villa Papiano
Via Ibola, 24 – 47015 Modigliana (FC)
appuntamento ore 9:45 in azienda

Il progetto vinicolo di Villa Papiano inizia nel 2001 quando i vecchi vigneti del 1960 coltivati su gradonature furono ristrutturati e presi a modello per sviluppare l’idea di vino come specchio di questo territorio: vini che parlano di fiori e sottobosco, sottili, verticali, salati e longevi.
I vigneti si estendono sul versante sud del monte Chioda tra i 530 e i 450 m slm a strapiombo sul torrente Ibola che segna la valle meno antropizzata e chiusa di Modigliana.
Qui si coltiva Sangiovese e Albana: in alcuni dei vigneti più vecchi il Sangiovese è allevato assieme ad altre varietà antiche come Centesimino, Negretto e Balsamina. Si allevano le viti ad alberello e spalliere basse per sfruttare il calore della terra.
L’azienda è all’interno di un’oasi naturalistica, nel preparco delle foreste Casentinesi: qui è bandita la caccia, si pratica l’agricoltura biologica e sostenibile, assecondando i tempi della natura e nutrendo le piante con la luce, il compost e i sovesci aziendali.
Villa Papiano ha ricevuto molti premi e riconoscimenti fra cui la Chiocciola sulla Guida Slow Wine.

Avremo il piacere di degustare:

• Strada Corniolo – Bianco, Trebbiano 100%
• Terra! – IGT Sillaro, Albana 100%
  Riconoscimenti: Premio Vitae AIS nel 2015, Primo Premio Albana Dei 2016, Vino Slow nel 2017
• I Probi di Papiano – Doc Romagna Sangiovese Modigliana Riserva – Sangiovese 100%
  Riconoscimenti: Tre Bicchieri Gambero Rosso dal 2013 al 2019, vino Slow Guida Slow Wine nel 2018, Gardini Notes 93/100, Premio Vitae AIS nel 2019
• Le Papesse di Papiano – Doc Romagna Sangiovese Superiore – Sangiovese 95%, Balsamina e Negretto 5%
  Riconoscimenti:Oscar migliore rapporto qualità/prezzo in Guida Gambero Rosso Berebene dal 2015 al 2017, Gardini Notes 93/100, Premio Cuore Guida Merum

La visita in cantina con degustazione è GRATUITA e aperta a Soci e non Soci.
POSTI DISPONIBILI 20 con prenotazione obbligatoria
PER INFORMAZIONI E PRENOTAZIONI: slowfoodbassaromagna@gmail.com oppure 3474524084

Durante la visita sarà possibile acquistare i vini dell’Azienda a prezzi vantaggiosi