Le Chiocciolate a Palazzo Baldini: Madonna della Neve di Cessole (Asti)

Le Chiocciolate a Palazzo Baldini: Madonna della Neve di Cessole (Asti)
Il 04-03-2019
Luogo: Palazzo Baldini - Bagnacavallo
alle 20:30
Informazioni:
Continua il nostro percorso per conoscere le realtà territoriali di livello: Stelle Michelin, Chiocciole Slow Food, Alleanza Cuochi.
Ora tocca al Ristorante Madonna della Neve di Cessole (At) che, meritatamente, si è conquistata l'appellativo di punto di riferimento della cucina astigiana.
In cucina la filosofia predominante del locale è legata alla più semplice e tradizionale arte culinaria del territorio, senza però lasciarsi sfuggire l’occasione per divertirsi con la fantasia ed ideare piatti innovativi ma dal sapore sempre antico.
Il credo del locale è comunque dettato da punti fermi, come la qualità delle materie prime, il profondo legame con i prodotti della zona, della loro stagionalità al rapporto diretto con i loro produttori.
 
Il menù della serata:
- capunet (cavolo verza con farcia di carne di maiale e vitello)
- peperoni al forno con bagna cauda
- agnolotti del plin serviti sul tovagliolo di lino
- gnocchi di castagne con fonduta di robiola di Roccaverano DOP
- capriolo ai mirtilli
- lonza di maiale nero con funghi e castagne garessine
- torta di nocciole tonda gentile igp e tiramisù al moscato d'Asti Docg
 
In accompagnamento:
– pane tipico piemontese
– i vini della Cantina Pianbello di Loazzolo
 
Lunedì 4 marzo - ore 20,30
Agriturismo Palazzo BALDINI - via Boncellino, 170 – BAGNACAVALLO – RA

Il costo della serata : 42,00 euro per i soci e 46,00 euro per gli accompagnatori e gli amici non soci
 
Le prenotazioni per i soli 50 posti disponibili possono effettuarsi telefonando al 347 4524084 o oppure scrivere slowfoodbassaromagna@gmail.com
 
Il menù della serata potrebbe subire variazioni in funzione della reperibilità delle materie prime
 
L'eventuale utile verrà inteso come contributo all'associazione Slow Food Godo Bassa Romagna C.F.:91019080398


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Per informazioni: 3474524084 - slowfoodbassaromagna@gmail.com

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