I vigneti sono stati impiantati solo negli appezzamenti più vocati per qualità del terreno, esposizione al sole e microclima. Questa tipologia di terreno da vini con una trama tannica molto raffinata e acidità ben integrata. Notevole importanza è da attribuire alle escursioni termiche tipiche dei mesi di agosto e settembre che coincidono con la fase di maturazione delle uve. Tale fenomeno è generato dai flussi di aria fresca che corrono lungo l’asse fluviale della vallata del Savio. Le uve, favorite dall’insieme di questi fattori, tendono ad acquisire particolari qualità organolettiche. L’ azienda ricade nella zona di produzione del Romagna DOC, nel comune di Mercato Saraceno.
La varietà principale è il Sangiovese, insieme a Cabernet Sauvignon, Trebbiano e altri vitigni autoctoni bianchi.
Sconto del 10% sul vino in bottiglia per i Soci Slow Food.
Via della Liberazione, 32
Mercato Saraceno (FC)
Tel. 0547 690334
E-mail info@tenutacasali.it
Sito web: www.tenutacasali.it
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